Le nostre bevande

La parola cocktail che noi oggi usiamo per indicare una miscela di liquori vari ed altri liquidi letteralmente significa “coda di gallo”, le ragioni di tale abbinamento sono sconosciute. Quello che invece è noto è che forme di cocktail venivano usate gia dai romani che erano soliti miscelare il vino con sostanze aromatiche. Ma il concetto di bere miscelato si sviluppa nei paesi anglosassoni ed anche se l’etimologia del nome non è chiara pare che provenga dalla Francia. Infatti sembra che un medico francese Peychaud avesse sperimentato una miscela di cognac, erbe aromatiche, zucchero e spezie emulsionate insieme in un portauovo, il coquetier, parola che modificata dall’inglese è diventata appunto cocktail.
Il cocktail rappresenta la ricerca del abbinamento di ingredienti diversi fra loro.
Ogni cocktail ha il suo bicchiere…si va dal flùte alla coppetta , dal calice semplice alla provetta, dal high-ball al  collins. Esistono circa 80 tipi diversi di cocktail internazionali di cui l’Intenational Bartenders Association (IBA) ha stabilito le formule.

• ALEXANDER (un cucchiaio di panna liquida, 3/10 di crema cacao scura, 7/10 Cognac, un pizzico di noce moscata fac.)
  
  
• AMERICANO (5/10 di vermut rosso, 5/10 Bitter Campari, soda, una scorza limone o arancia.)
  
  
• APOTHEKE (3/10 crema di menta verde, 3/10 Fernet Branca, 4/10 Cognac.)
  
  
• BACARDI ( 1/10 sciroppo di granatina, 3/10 succo di limone o di lime, 6/10 rhum Bacardi bianco.)
  
  
• BANANA BLISS (5/10 di crema di banana, 5/10 di Cognac.)
  
  
• BANANA DAIQUIRI ( ½ banana matura, 1/10 succo di limone o lime, 3/10 crema di banana, 6/10 rhum bianco, una fettina di banana)
  
  
• B AND B  (5/10 Benedectine, 5/10 brandy)
  
  
• BELLINI (3/10 pesca fresca frullata, 7/10 vino Prosecco, Champagne o Spumante brut ghiacciato)
  
  
• BLACK RUSSIAN ( 3/10 liquore di caffè, 7/10 vodka)
  
  
• BLOODY MARY (1/10 succo di limone, 3/10 vodka, 6/10 succo di pomodoro, due spruzzi di tabasco, due spruzzi di salsa Worcestershire, sale, pepe, sale di sedano)
  
  
• BLUE LAGOON (2/10 Curaçao blue, 8/10 gin, mezza fettina d’arancia, 1 ciliegia)
  
  
• BRONX (1/10 succo arancia, 2/10 vermut dry, 2/10 vermut rosso, 5/10 gin)
  
  
• BUCK’S FIZZ o MIMOSA (4/10 succo d’arancia, 6/10 Champagne ghiacciato)
  
  
• BULL SHOT (1/10 succo di limone, 3/10 beef bouillon o consommé condensato,6 /10 vodka, uno spruzzo di tabasco, due spruzzi di salsa Worcestershire, sale, pepe, sale di sedano)
  
  
• CHAMPAGNE COCKTAIL (due spruzzi di angostura, un quarto di zolletta di zucchero, due spruzzi di Cognac, Champagn ghiacciato, mezza fettina d’arancia)
  
• CHAMPAGNE PICK-ME-UP ( 1/10 granatina, 4/10 succo d’arancia, 5/10 Cognac, Champagne ghiacciato)
  
• COGNAC EGGNOG (un cucchiaio di zucchero, un tuorlo d’uovo, 4 cl Cognac, latte, un pizzico di noce moscata grattugiata)
  
• COLLINS (un cucchiaio di zucchero, succo di un limone, 4 cl gin, soda, una fetta di limone, una ciliegia)
  
• DAIQUIRI ( 1/10 sciroppo di zucchero o zucchero a velo, 3/10 succo di lime o di limone, 6/10 rhum Bacardi bianco)
  
• FLORIDA  ( 2/10  granatina, 3/10 succo di limone, 5/10 succo d’arancia, frutta di stagione)
  
• FRENCH CONNECTION ( 5/10 amaretto, 5/10 brandy o Cognac)
  
• FROZEN DAIQUIRI ( 1/10 sciroppo di zucchero, 3/10 succo di lime o limone, 6/10 rhum bianco)
  
• GARIBALDI ( 3/10 Campari, 7/10 succo d’arancia, una fetta d’arancia fac.)
  
• GIBSON ( 2/10 vermut dry, 8/10 gin, 1 cipollina da cocktail)
  
• GIMLET ( 3/10 succo di lime Cordial, 7/10 gin o vodka)
  
• GIN AND FRENCH ( 4/10 vermut dry francese, 6/10 gin, una scorza di limone)
  
• GIN AND IT (3/10 vermut rosso italiano, 7/10 gin, una ciliegia)
  
• GIN FIZZ ( un cucchiaino di zucchero, succo di limone, 4 cl gin, soda)
  
• GODFATHER (3/10 amaretto, 7/10 scotch whisky )
  
• GODMOTHER (3/10 amaretto, 7/10 vodka)
  
• GOLDEN CADILAC ( un cucchiaio di panna liquida, 5/10 crema di cacao bianca, 5/10 Galliano)
  
• GOLDEN DREAM (un cucchiaio di panna liquida, 3/10 succo d’arancia,  3/10 Cointreau, 4/10 Galliano)
  
• GRASSHOPPER (un cucchiaio di panna liquida, 3/10 crema di cacao bianco, 7/10 crema menta verde)
  
• HARVEY WALLBANGER ( 4/10 vodka, 6/10 succo d’arancia, 2 cucchiaini di Galliano)
  
• HORSE’S NECK ( 4 cl brandy, 1 spruzzo di angostura fac. , ginger ale , scorza di un limone tagliato a spirale)
  
• IRISH COFFEE  ( 2 cucchiai di zucchero di canna, 4 cl Irish whisky, caffè, panna liquida)
  
• KING ALFONSO ( liquore di caffè, panna montata)
  
• KIR ( 2 cl crema di cassis, vino bianco ghiacciato)
  
• KIR IMPERIAL ( crema di lampone, Champagne ghiacciato)
  
• KIR ROYAL ( 2 cl crema di cassis, Champagne ghiacciato)
  
• MAI-TAI ( 1/10 granatina, 1/10 sciroppo d’orzata, 2/10 succo di lime, 2/10 Curaçao, 2/10 rhum bianco della Martinica, 2/10 rhum scuro della Giamaica, 2 ciliegie, un rametto di menta fresca, pezzetti ananas)
  
• MANHATTAN ( 3/10 vermut rosso, 7/10 rye whisky o bourbon, 2 spruzzi di angostura, una ciliegia)
  
• DRY MANHATTAN ( 3/10 vermut dry, 7/10 rye whisky o bourbon, 2 spruzzi di angostura, una scorza di limone)
  
• PERFECT MANHATTAN ( 3/10 vermut rosso, 3/10 vermut dry, 4/10 rye whisky o bourbon, 2 spruzzi di angostura, una ciliegia o una scorza di limone)
  
• MARGARITA ( 1/10 succo di lime o limone, 3/10 Contreau, 6/10 Tequila, sale sul bordo del bicchiere)
  
• DRY MARTINI ( 2/10 vermut dry, 8/10 gin, 1 scorza di limone o un’oliva)
  
• PERFEC MARTINI (3/10 vermut rosso, 3/10 vermut dry, 4/10 gin, una scorza di limone o una ciliegia)
  
• SWEET MARTINI ( 5/10 vermut dolce, 5/10 gin, una ciliegia)
  
• NEGRONI ( 3/10 vermut rosso, 3/10 Campari bitter, 4/10 gin, ½ fetta d’arancia, una scorza di limone)
  
• OLD FASHIONED ( whisky americano, uno spruzzo di soda, uno spruzzo di angostura, ¼ di zolletta di zucchero, ½ fetta d’arancia , una scorzatta di limone, 2 ciliegie)
  
• PARADISE ( 1/10 succo d’arancia, 3/10 apricot brandy, 6/10 gin)
  
• PIMM’S N.1 ( Pimm’s n.1, limonata o gazzosa o ginger ale o soda, ½ fetta d’arancia, una scorza di limone, una buccia di cetriolo tagliata a spirale, 2 ciliegie, un rametto di menta fresca)
  
• PINA COLADA ( 2/10 latte di cocco, 3/10 rhum bianco, 5/10 succo di ananas, un pezzetto di ananas) 
  
• PLANTER’S PUNCH N.1 ( 1/10 di Curaçao, 1/10 Maraschino, 2/10 succo di limone, 2/10 succo di ananas, 4/10 rhum bianco, 2 cucchiaini di rhum scuro della Giamaica, una fetta di ananas, una ciliegia)
  
• PLANTER’S PUNCH N.2 ( uno spruzzo di angostura,  1/10 granatina, 1/10 succo di limone o lime, 6/10 rhum scuro della Giamaica, soda, una fetta di arancia o di limone)
  
• PORTO FLIP ( un cucchiaino di zucchero, un tuorlo d’uovo, 2 spruzzi di Cognac, 4  cl Porto, noce moscata grattugiata)
  
• PRAIRE OYSTER (  un tuorlo d’uovo,  1 cucchiaino di salsa di ketchup, 1 cucchiaino salsa di Worcestershire, 2 spruzzi d’aceto, sale, pepe, sale di sedano)
  
• PUSSY FOOT ( un tuorlo d’uovo, 3/10 succo di limone, 7/10 succo d’arancia, 1 spruzzo di gratinata, 1 ciliegia )
  
• ROB ROY ( 2 spruzzi d’angostura, 2/10vermut rosso, 8/10 Scoth Whisky, 1 ciliegia o 1 limone)
  
• ROSE (2/10 cherry brandy, 2/10 kirsch, 6/10 vermut dry, 1 ciliegia)
  
• RUSTY NAIL  ( 5/10 Drambuie, 5/10 Scotch Whisky, una scorza di limone fac.)
  
• SALTY DOG ( 3/10 vodka, 7/10 succo di pompelmo, sale sul bordo del bicchiere fac.)
  
• SCREWDRIVER ( 4/10 vodka, 6/10 succo d’arancia)
  
• SHIRLEY TEMPLE ( 2cl sciroppo di granatina, ginger ale o limonata o gazzosa, scorza di limone tagliata a spirale, una ciliegia)
  
• SIDECAR ( 1/10 succo di limone, 3/10 Cointreau, 6/10 Cognac)
  
• SINGAPORE SLING ( 2/10 succo di limone, 4/10 cherry brandy, 4/10 gin, soda)
  
• SNOWBALL ( una goccia di lime Cordial, 4 cl Advocat, un po’ di limonata, ½ fetta d’arancia, 2 ciliegie)
  
• SPRITZER ( 5/10 vino bianco, 5/10 soda, fetta di limone fac.)
  
• STINGER ( 3/10 crema di menta bianca, 7/10 Cognac)
  
• STRAWBERRY DAIQUIRI ( 1/10 succo di limone o di lime, 3/10 liquore di fragola, 6/10 rhum bianco, 3 fragole)
  
• TEQUILE SUNRISE ( 3/10 tequila, 7/10 succo d’arancia, uno spruzzo di granatina)
  
• TEQUILE SUNRISE (SHORT DRINK) ( 1/10 granatina, 1/10 succo di limone, 2/10 Galliano, 2/10 liquore di banana, 4/10 tequila)
  
• TEQUINI ( 2/10 vermut dry, 8/10 tequila, una scorza di limone)
  
• VELVET HAMMER ( 1 cucchiaino di panna liquida, 5/10 liquore di caffè, 5/10 Cointreau)
  
• VODKATINI ( 2/10 vermut dry, 8/10 vodka, 1 scorza di limone)
  
• WHISKEY SOUR ( 3/10 succo di limone, 7/10 bourbon whisky, una goccia di albume d’uovo fac. , un cucchiaino di zucchero, una ciliegia)
  
• WHITE LADY (1/10 succo di limone, 3/10 Cointreau, 6/10 gin)
  
• WHITE RUSSIAN ( 5/10 liquore di caffè, 5/10 vodka, 1 cucchiaio di panna liquida)
  
• WHITE SPIDER ( 5/10 crema di menta bianca, 5/10 vodka)